Der er den aktuelle ejer, Juanjo Pinõls mor, Josefina, som har givet navn til vingårdens nye ‘Sweet Tinto’. Garnacha druerne til denne vin plukkes fra nogle af de ældste vinstokke (ca. 80 år) på ejendommen og er først høstet i begyndelsen af november i de år, hvor vejret tillader en sund og naturlig tørring af druerne, med et behersket angreb af ‘den ædle råddenskab’ (botrytis). En meget fattig jordbund med primært ler og kalk giver et lille udbytte men til gengæld både koncentrerede og komplekse druer. Efter en kølig gæring på små tanke bliver vinen modnet i 15 måneder på nye franske træfade.

Vinen er en likorøs dessertvin som både har frugtsødme og friskhed. Duften er meget aromatisk, med nuancer af syltede skovbær, kaffe og engelsk lakrids. Smagen er afrundet, med god velour og meget komplekse toner af syltede tomater, sort oliven men også sprøde toner af tranebær og tyttebær. Den slutter med god struktur og renhed. Serveres til desserter med chokolade eller nødder samt til blåskimmeloste.